En resumen: El guar es una leguminosa de verano para zonas cálidas y semiáridas. Se siembra con suelo por encima de 20 °C, a fines de primavera, en suelos sueltos y bien drenados; necesita poco nitrógeno y se cosecha con cosechadora convencional cuando las vainas están secas. El resultado depende ante todo de empezar con semilla de pureza y germinación garantizadas.
El guar (Cyamopsis tetragonoloba) es una leguminosa anual de verano originaria del sur de Asia. Se cultiva por su grano, del que se extrae la goma guar. Es un cultivo de ambientes cálidos y secos, y por eso aparece cada vez más en las conversaciones sobre alternativas productivas para el norte y el oeste argentino.
Dónde puede funcionar
El guar rinde mejor donde el verano es largo, cálido y con lluvias moderadas. Prefiere suelos sueltos y bien drenados, franco-arenosos, y no tolera el encharcamiento. En Argentina esas condiciones se dan en buena parte del NOA y el NEA semiárido, además de zonas de Cuyo y del oeste pampeano bajo riego complementario. La humedad alta y las lluvias sobre la madurez son el principal enemigo: manchan el grano y complican la cosecha.
Fecha de siembra
La regla es la temperatura del suelo, no el calendario: el guar necesita suelo cálido, por encima de los 20 °C, para nacer rápido y parejo. En la práctica eso ubica la siembra a fines de primavera e inicio del verano, ajustando por latitud. Sembrar en frío es la causa más común de stands pobres.
Densidad y siembra
- Siembra en línea con sembradora de grano fino o grueso, a poca profundidad, con buena humedad en la cama de siembra.
- La dosis de semilla depende del espaciamiento, del régimen hídrico y del peso de mil semillas del lote. Pídale ese dato a su proveedor y calcule la dosis sobre plantas logradas, no sobre kilos.
- Como leguminosa, responde a la inoculación con rizobios específicos cuando el lote no tiene historia de guar.
Manejo
El período crítico de competencia con malezas son las primeras semanas: el guar arranca lento. Un lote limpio al inicio define el cultivo. Su demanda de nitrógeno es baja por la fijación biológica; el fósforo es el nutriente a mirar en el análisis de suelo. El riego, donde existe, se concentra en implantación, floración y llenado de vainas, y se corta hacia la madurez.
Cosecha
Se cosecha con cosechadora convencional cuando las vainas están secas y pardas. Hay que regular bien cilindro y viento: el grano es duro pero el quebrado penaliza el rendimiento industrial. Tiempo seco en ese momento vale oro.
Lo primero: la semilla
En un cultivo nuevo no hay margen para empezar con semilla dudosa. Exija análisis de germinación y pureza del lote, origen declarado, certificado fitosanitario y una variedad con nombre propio. En Kohenoor International trabajamos con dos variedades, KN17 y GumMaster, con pureza 99% mínimo y germinación 85% mínimo, cosecha nueva, en bolsas de 25 kg desde Pakistán. Kohenoor International está registrada ante SENASA y ya ha exportado semilla de guar a Argentina en repetidas ocasiones.
